Сироп
 | За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |  |
Сироп (на френски: sirop; на арабски: شراب صيدلاني) е концентриран захарен разтвор или смес от различни въглехидрати (захароза, глюкоза, фруктоза, малтоза) във вода или в натурални плодови сокове. Съдържанието на захар в сиропа обикновено е в границите от 40 до 80 %. Сиропът служи за напояване на сладкарски изделия – торта, баклави, реванета и др.
Външен вид и свойства
[редактиране | редактиране на кода]Представлява прозрачна или леко жълтеникава и гъста течност. Сиропите от растителен вид имат аромат, съответстващ на дадени плодове.
Област на приложение
[редактиране | редактиране на кода]- В медицината използват се за подобрение на вкуса на различни лекарства.
- В производството на безалкохолни напитки водни сиропи със съдържание на захар 30 – 60% се използват при приготвянето на безалкохолни напитки, а също за производство при консервирането на плодови компоти.
- Плодови сиропи се употребяват непосредствено при консумация на десерти или приготвянето на сладкарски продукти.
- Различни видове захарни сиропи се използват за приготвянето на алкохолни коктейли.