কণ্টকগুল্মফল

এই প্রবন্ধটি রাস্পবেরির বিভিন্ন প্রজাতির বর্ণনা করে সম্পাদিত। রাস্পবেরির ল্যাটিন নাম রুবাস আইডিয়াস।এটি রোসার পরিবার থেকে আগত।গ্রীষ্মের অন্যতম ফল এবং রাস্পবেরি নামে অধিক পরিচিত। বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এর চাষাবাদ হয় তবে জার্মানে এর সর্বাধিক চাষ হয়ে থাকে।জ্যাম,সিরাপ,মদ তৈরিতে ব্যবহার হয় এ ফল।এবং এর পাতা থেকে রাস্পবেরি চা তৈরি করা হয়।

রাস্পবেরি(লাল)

উৎপাদন

রাস্পবেরি উৎপাদন – ২০১৮
দেশ	উৎপাদন (হাজার টন )
রাশিয়া	১১৬
মেক্সিকো	১৩০
সার্বিয়া	১২৭
পোল্যান্ড	১১৬
যুক্তরাষ্ট্র	৯৯
বিশ্ব	৮৭০
উৎস:FAOSTAT of the জাতিসংঘ [১]

Worldwide raspberry yield

চাষাবাদ

অসংখ্য রাস্পবেরি চাষ নির্বাচন করা হয়েছে।

বাণিজ্যিক এবং গার্হস্থ্য চাষের জন্য দুটি ধরনের রাস্পবেরি পাওয়া যায়; গ্রীষ্ম-সহনশীল প্রকারটি দ্বিতীয় বছরের বেতগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অপেক্ষাকৃত স্বল্প সময়ের মধ্যে উৎপাদন করে এবং "চিরসবুজ" গাছপালা, যা প্রথম বছরের বেতের এর শেষেও কিছু ফল দেয় গ্রীষ্ম এবং শরৎ, পাশাপাশি দ্বিতীয় বছরের বেতের গ্রীষ্মের ফসল। সেই হিসাবে চিহ্নিত (এজিএম) অর্জন করেছেন রয়েল হর্টিকালচারাল সোসাইটি এর গার্ডেন অফ মেরিট অ্যাওয়ার্ড ।

উৎপত্তি

রাস্পবেরি নাম এসেছে রাস্পাইস(গোলাপি বর্ণের ওয়াই)থেকে।যার অর্থ দাড়ায় বর্ণিত করা। হয়তো পুরাতন ইংরেজি অনুযায়ী এর খরখরে উপরিভাগের জন্য এর নাম প্রভাবিত হয়েছিল পুরাতন খরখরে বা রুক্ষ বেরি^[২]।

ব্যবহার

Raspberries, raw

প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি	২২০ কিজু (৫৩ kcal)
শর্করা	১১.৯৪ g
চিনি	৪.৪২ g
খাদ্য আঁশ	৬.৫ g
স্নেহ পদার্থ	০.৬৫ g
প্রোটিন	১.২ g
ভিটামিন	পরিমাণ দৈপ%^†
থায়ামিন (বি১)	৩% ০.০৩২ মিগ্রা
রিবোফ্লাভিন (বি২)	৩% ০.০৩৮ মিগ্রা
নায়াসিন (বি৩)	৪% ০.৫৯৮ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	৭% ০.৩২৯ মিগ্রা
ভিটামিন বি৬	৪% ০.০৫৫ মিগ্রা
ফোলেট (বি৯)	৫% ২১ μg
কোলিন	৩% ১২.৩ মিগ্রা
ভিটামিন সি	৩২% ২৬.২ মিগ্রা
ভিটামিন ই	৬% ০.৮৭ মিগ্রা
ভিটামিন কে	৭% ৭.৮ μg
খনিজ	পরিমাণ দৈপ%^†
ক্যালসিয়াম	৩% ২৫ মিগ্রা
লৌহ	৫% ০.৬৯ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম	৬% ২২ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ	৩২% ০.৬৭ মিগ্রা
ফসফরাস	৪% ২৯ মিগ্রা
পটাশিয়াম	৩% ১৫১ মিগ্রা
জিংক	৪% ০.৪২ মিগ্রা
অন্যান্য উপাদান	পরিমাণ
পানি	৮৫.৮ g
Link to USDA Database entry
একক μg = মাইক্রোগ্রাম  • মিগ্রা = মিলিগ্রাম IU = আন্তর্জাতিক একক
^†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

প্রজাতি

Rubus crataegifolius (এশিয়ান রাস্পবেরি)

Rubus gunnianus(তাসমানিয় আলপাইন রাস্পবেরি)

Rubus idaeus (লাল রাস্পবেরি বা ইউরোপীয় লাল রাস্পবেরি)

Rubus leucodermis (হোয়াইটবার্ক রাস্পবেরি বা ওয়েস্টার্ন রাস্পবেরি, নীল রাস্পবেরি, কালো রাস্পবেরি)

Rubus occidentalis (কালো রাস্পবেরি)

Rubus parvifolius ( অস্ট্রেলিয়ান নেটিভ রাস্পবেরি)

Rubus phoenicolasius ( ওয়াইন রাস্পবেরি বা ওয়াইনবেরি )

Rubus rosifolius ( মরিশাস রাস্পবেরি )

Rubus strigosus ( আমেরিকান রেড রাস্পবেরি)

Rubus ellipticus ( হলুদ হিমালয়ান রাস্পবেরি)

রুবসের বেশ কয়েকটি প্রজাতি, যাকে রাস্পবেরিও বলা হয়, অন্যান্য সাবজেনিয়ায় শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

Rubus deliciosus (বোল্ডার রাস্পবেরি, সাবজেনাস অ্যানোপ্লোব্যাটাস )

Rubus odoratus (ফুলের রাস্পবেরি, সাবজেনাস অ্যানোপ্লোব্যাটাস )

Rubus nivalis (স্নো রাস্পবেরি, সাবজেনাস চামাইব্যাটাস )

Rubus arcticus (আর্কটিক রাস্পবেরি, সাবজেনাস সাইক্ল্যাকটিস )

Rubus sieboldii ( মলুচা রাস্পবেরি, সাবজেনাস মালাচোব্যাটাস)

চিত্রশালা

জার্মান রাস্পবেরি

রাস্পবেরি(অভ্যন্তরীণ অংশ)

বিভিন্ন রঙের রাস্পবেরি

তথ্যসূত্র

1. "Production of raspberries in 2018; Pick list by Crops/Regions/Production Quantity"। United Nations, Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT)। ২০১৯। সংগ্রহের তারিখ ১৩ জুন ২০২০। 
2. "রাস্পবেরি ফল"।