কামরাঙ্গা

কামরাঙ্গা Averrhoa carambola
কামরাঙ্গা গাছ
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ:	উদ্ভিদ
শ্রেণীবিহীন:	সপুষ্পক উদ্ভিদ
শ্রেণীবিহীন:	Eudicots
শ্রেণীবিহীন:	Rosids
বর্গ:	Oxalidales
পরিবার:	Oxalidaceae
গণ:	Averrhoa
প্রজাতি:	A. carambola
দ্বিপদী নাম
Averrhoa carambola L.

কামরাঙ্গা এর বৈজ্ঞানিক নাম: Averrhoa carambola Linn, ইংরেজি নাম: Chinese gooseberry বা Carambola। এটি Oxalidacea পরিবারের Averrhoa গণের অন্তর্ভুক্ত ফলের গাছ। এর উৎপত্তিস্থল গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়।^[১]

বিবরণ

কামরাঙ্গা একটি চিরসবুজ ছোট মাঝারি আকৃতির গাছের টকমিষ্টি ফল। গাছ ১৫-২৫ ফুট লম্বা হয়। ঘন ডাল পালা আচ্ছাদিত, পাতা যৌগিক, ১-৩ ইঞ্চি লম্বা। বাকল মসৃন কালো রং এর। ফল ৩-৬ ইঞ্চি ব্যাসের এবং ভাজযুক্ত। ফল কাঁচা অবস্থায় সবুজ এবং পাকলে হলুদ। কামরাঙ্গা টক স্বাদযুক্ত বা টকমিষ্টি হতে পারে। কোন কোন গাছে একাধিকবার বা সারাবছরই ফল পাওয়া যায়। এটি ভিটামিন এ ও সি এর ভাল উৎস। সেপ্টেম্বর থেকে জানুয়ারিতে ফল পাওয়া যায়।

কামরাঙ্গা বিক্রেতা, সদরঘাট, ঢাকা, ২০০৯

ব্যবহার

কামরাঙ্গা

প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি	১২৮ কিজু (৩১ kcal)
শর্করা	৬.৭৩ g
চিনি	৩.৯৮ g
খাদ্য আঁশ	২.৮ g
স্নেহ পদার্থ	.৩৩ g
প্রোটিন	১.০৪ g
ভিটামিন	পরিমাণ দৈপ%^†
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	৮% .৩৯ মিগ্রা
ফোলেট (বি৯)	৩% ১২ μg
ভিটামিন সি	৪১% ৩৪.৪ মিগ্রা
খনিজ	পরিমাণ দৈপ%^†
ফসফরাস	২% ১২ মিগ্রা
পটাশিয়াম	৩% ১৩৩ মিগ্রা
জিংক	১% .১২ মিগ্রা
একক μg = মাইক্রোগ্রাম  • মিগ্রা = মিলিগ্রাম IU = আন্তর্জাতিক একক
^†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

পুরো ফলটাই খাওয়া যায়, পাতলা ত্বকসহ। ফল কচকচে ও রসালো। ফলে আঁশ নেই এবং এর প্রকৃতি অনেকটা আঙুরের মত। কামরাঙ্গা পাকার পর পরই খেতে সবচেয়ে ভাল; যখন হলদেটে রঙ ধারণ করে। এর বাদামী কিনারাগুলো কিছুটা শক্ত এবং কষ ভাব যুক্ত। ফল পাকার ঠিক আগেই পাড়া হয় এবং ঘরে রাখলে হলুদ রঙ ধরে। যদিও এতে মিষ্টতা বাড়েনা। বেশি পেকে গেলে এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।^[২][৩] পাকা কামরাঙ্গা অনেক সময় রান্না করেও খাওয়া হয়। দক্ষিণ এশিয়াতে আপেল ও চিনি দিয়ে রান্না করার চল আছে। চীনে মাছ দিয়ে রান্না করা হয়। অস্ট্রেলিয়াতে সবজি হিসেবে রান্না করা হয়, আচার বানানো হয়। জ্যামাইকাতে কামরাঙ্গা শুকিয়ে খাওয়ার চল রয়েছে। ^[৪] হাওয়াই ও ভারতে কামরাঙ্গার রস দিয়ে শরবত বানানো হয়। ^[৪]

ভেষজ গুণাগুণ

এ গাছের ফল থেকে বাকল সবই ঔষধিগুণ সম্পন্ন।

1. এর অ্যালজিক অ্যাসিড খাদ্য নালি (অন্ত্রের) ক্যান্সার হতে বাধা দেয়^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]}।
2. পাতা ও কচি ফলের রসে ট্যানিন রয়েছে যে কারণে এর রস রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]}।
3. এর মূল বিষনাশক হিসেবে ব্যবহার হয়^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]}।
4. শুষ্ক ফল জ্বরে ব্যবহার হয়^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]}।
5. শীতল ও টক তাই ঘাম, কফ ও বাতনাশক হিসেবে কাজ করে ^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]}।
6. কামরাঙ্গার ভর্তা রুচি ও হজমশক্তি বাড়ায়।

কিডনির জন্য ক্ষতিকর

কামরাঙা বেশি খেলে কিডনির ক্ষতি হয়। যাদের কিডনি ভাল, স্বাভাবিক পরিমাণে কামরাঙ্গা খেলে তাদের কোনো ক্ষতি হয় না। কিন্তু অনেকদিন ধরে বেশি কামরাঙ্গা খেলে কিডনি বিকল হতে পারে। যাদের কিডনির সমস্যা রয়েছে, তারা যদি অল্প পরিমাণ কামরাঙ্গা বা রস বা একটি বা কয়েক টুকরা কামরাঙ্গা খায়, তাহলে কিডনি বিকল হয়ে যায়।^[৫]

চিত্রসংগ্রহ

• 
  পাকা কামরাঙ্গা, পাশ থেকে, প্রান্ত ও প্রস্থচ্ছেদ
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
  কামরাঙ্গা ফুল

তথ্যসূত্র

1. Gepts, Paul (2008). "Tropical environments, biodiversity, and the origins of crops". In Moore, Paul H.; Ming, Ray (eds.). Genomics of Tropical Crop Plants. Springer. pp. 1-20. ISBN 9780387712192.
2. Jonathan H. Crane (১৯৯৪)। The Carambola (Star Fruit) (পিডিএফ)। Fact Sheet HS-12। Florida Cooperative Extension Service, University of Florida। ১৯ নভেম্বর ২০১২ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১ সেপ্টেম্বর ২০১২। 
3. "How to Eat Star Fruit"। Buzzle। জানুয়ারি ১০, ২০১১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ৫, ২০১২। 
4. Julia F. Morton (১৯৮৭)। "Carambola"। Julia F. Morton। Fruits of warm climates। পৃষ্ঠা 125–128। 
5. কামরাঙ্গা কিডনি বিকল করে, নয়া দিগন্ত, ৩১ অক্টোবর ২০১৮