অন্যান্য নাম | Chatney, Chatni, Satni |
---|---|
উৎপত্তিস্থল | দক্ষিণ এশিয়া |
অঞ্চল বা রাজ্য | বাংলাদেশ, পাকিস্তান, নেপাল, শ্রীলঙ্কা, ভারত |
প্রধান উপকরণ | Seasonings such as salt, spices/herbs, and vegetables/fruits such as chilis, Damsons, plums, tomatoes, apple, pear, onion, garlic, fig, etc. The nearest bowl to the viewer is a dahi chutney, based on yogurt (dahi). |
চাটনি (সংস্কৃত: चटनी, সিন্ধি: چٽڻي) একটি সসজাতীয় খাবার যা দক্ষিণ এশিয়ার দেশসমূহে খুবই জনপ্রিয়। উপকরণের তারতম্যের কারণে চাটনি প্রকারভেদ নির্ভর করে। টমেটো থেকে শুরু করে বাদাম বাটা দিয়েও চাটনি প্রস্তুত করা হয়।
দক্ষিণ ভারতে ভাজা শুকনো মসুর ডাল থেকে চাটনির গুড়ো তৈরী করা হয় যা ইডলিস এবংং দোসার সাথে ব্যবহার করা হয়।[১] বাদানের চাটনি শুকনো এবং ভেজা দুইভাবেই প্রস্তুত করা যায়।[২][৩]
চাটনি শব্দটি হিন্দী চটনি (হিন্দি: चटनी) থেকে এসেছে যার অর্থ চাটা। ভারতীয় উপমহাদেশে প্রচলিত ভাষাসমূহে চাটনিকে বিভিন্ন ভাবে উচ্চারণ করা হয়।