টুনা (মাছ)
| টুনা | |
|---|---|
| |
| Tunas (from top): albacore, Atlantic bluefin, skipjack, yellowfin, bigeye | |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| Genera | |
|
টুনা হচ্ছে স্কমব্রিডি পরিবারের বিভিন্ন প্রজাতির খাদ্যোপযোগী সামুদ্রিক মাছ। পাঁচটি বর্গে টুন্নিনি পনেরটি প্রজাতিতে বিভক্ত।
ব্যুৎপত্তি
[সম্পাদনা]"টুনা" শব্দটি শেষ পর্যন্ত প্রাচীন গ্রিকের মধ্য লাতিন রূপ থুনাস থেকে উদ্ভূত: θύννος, রোমানাইজড: (থ্যাননোস), লিট। 'টুনি-ফিশ' - যা ঘুরে দেখা যায় θύνω (থানা) থেকে প্রাপ্ত, "ভিড়, ডার্ট বরাবর" "
তবে ইংরেজিতে টুনা শব্দের তাৎক্ষণিক উৎস হল আমেরিকান স্প্যানিশ <স্প্যানিশ অ্যাটন <আন্দালুসিয়ান আরবি এট-টান, আল-টান التون [আধুনিক আরবি التن] থেকে একীভূত: 'টুনা ফিশ' <উপরে বর্ণিত গ্রিকো-ল্যাটিন থানুস [৮] ]
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- Clover, Charles. 2004. The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat. Ebury Press, London. আইএসবিএন ০-০৯-১৮৯৭৮০-৭
- FAO: Species Catalog Vol. 2 Scombrids of the World. FAO Fisheries Synopsis No. 125, Volume 2. FIR/S125 Vol. 2.আইএসবিএন ৯২-৫-১০১৩৮১-০
- FAO: Review of the state of world marine fishery resources: Tuna and tuna-like species – Global, 2005 Rome.
- Majkowski, Jacek (1995) "Tuna and tuna-like species" In: Review of the state of world marine fishery resources, FAO Fisheries technical paper 457, FAO, Rome. আইএসবিএন ৯৭৮-৯২-৫-১০৭০২৩-৯.
- Majkowski J, Arrizabalaga H, Carocci F and Murua H (2011) "Tuna and tuna-like species" ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ৩ মার্চ ২০১৬ তারিখে In: Review of the state of world marine fishery resources, pages 227–244, FAO Fisheries technical paper 569, FAO, Rome. আইএসবিএন ৯৭৮-৯২-৫-১০৭০২৩-৯.
- Standard of Identity for Canned Tuna (United States), Code of Federal Regulations: 21 CFR 161.190 – Canned tuna.
- Viñas J and Tudela S (2009) "A validated methodology for genetic identification of tuna species (genus Thunnus)" PLoS One, 4(10): e7606.
বহিঃসংযোগ
[সম্পাদনা]
- Bluefin Tuna, Chinese Cobra and Others Added to Red List of Threatened Species, Scientific American, November 18, 2014
- How Hot Tuna (and Some Sharks) Stay Warm National Science Foundation, October 27, 2005
| গৃহপালিত পশু-পাখি |   | |
|---|---|---|
| খামার প্রাণী | বেকন • গরু • শূকর • ঘোড়া • ছাগল • ভেড়া এবং ভেড়ার মাংস • বাছুরের মাংস | |
| মাছ/সামুদ্রিক খাবার | কাঁকড়া • বাগদা-চিংড়ি • গলদা-চিংড়ি • কুচো চিংড়ি • বাসা • মাগুর মাছ • মৃগেল • কডমাছ • ডলফিন • বান মাছ • ছোট বোয়াল • সিন্ধু-সফরী • রেখাঙ্কিত সামুদ্রিক মাছ • মারলিং • মিল্কফিস • পাচ • স্যামন মাছ • সার্ডিন মাছ • সোল • তরোয়াল মাছ • তেলাপিয়া • টুনা • তিমি | |
| রান্নার পদ্ধতি | ||
| অন্যান্য | Butchery • Ethics • Preservation • Slaughter • Red meat • White meat | |
- ↑ compiler., Hosena, Ābu Moḥ. Deloẏāra,। মুক্তিযুদ্ধের গ্রন্থপঞ্জি। আইএসবিএন 978-984-33-5067-1। ওসিএলসি 841198306।