পুকালা
পুকালা (নেপালি ভাষা:पुकाला, "ভাজা মাংস") হল মহিষের সেদ্ধ এবং ভাজা বিভিন্ন ধরনের মাংসের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। [১] খাবারটি নেপালের কাঠমান্ডু উপত্যকার নেওয়ার রন্ধনশৈলীতে একটি সুস্বাদু এবং বিবাহ এবং উত্সব ভোজের সময় উপভোগ করা হয়। এটি প্রধান খাবারের পরে এবং মিষ্টান্নের আগে পরিবেশন করা হয়।
নেওয়ার আচার-অনুষ্ঠান এবং ধর্মীয় জীবনে খাদ্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং অনুষ্ঠান এবং ভোজের জন্য নির্দিষ্ট খাবারের প্রস্তুতি প্রয়োজন। [২] উৎসবের সময় পুকালা একটি বাধ্যতামূলক আইটেম। আজ খাবারটি রেস্তোরাঁয় ক্ষুধানিবারক বা স্ন্যাক হিসাবেও পরিবেশন করা হয়।
উৎপাদন
[সম্পাদনা]পুকালা তৈরি করা হয় ক্ষুদ্রান্ত, যকৃত, কিডনি, ট্রাইপ, অগ্ন্যাশয় এবং প্লীহার মত বিভিন্ন ধরনের মাংস সিদ্ধ করে। তারপর মাংস ১-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা হয় এবং প্যানে ভাজা হয়।
আরো দেখুন
[সম্পাদনা]তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Vaidya, Tulasī Rāma; Mānandhara, Triratna (১৯৯৩)। Social History of Nepal। Anmol Publications। পৃষ্ঠা 167। আইএসবিএন 9788170417996।
- ↑ "On the Importance of Food"। ১১ সেপ্টেম্বর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৩০ জুলাই ২০১৪।
 |
নেপালি রন্ধনশৈলী বিষয়ক এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |