ফটাশ জল
 ভারতের ঋষিকেশে ফটাশ জলের বোতল সহ একজন লেবুজল বিক্রেতা | |
| প্রকার | পানীয় |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | ভারতীয় উপমহাদেশ |
| সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী | ভারতীয় |
| পরিবেশন | ঠান্ডা |
| প্রধান উপকরণ | সোডা |
ফটাশ জল সোডা, বা বান্তা (হিন্দি: बंटा), এছাড়াও গোল সোডা বা গোটি সোডা ও ফোটাশ জল হল একটি জনপ্রিয় কার্বনেটেড লেবু বা কমলা-গন্ধযুক্ত কোমল পানীয় যা ১৯ শতকের শেষের দিক থেকে ভারতে একটি স্বতন্ত্র আকৃতির কড-নেক বোতলে বিক্রি হয়। কার্বনেটেড তরল দ্বারা সৃষ্ট চাপ বোতলের ঘাড়ে একটি কাচের মার্বেলকে জোর করে বোতলটিকে সিল করে দেয় যেখানে এটি একটি রাবার গ্যাসকেটে স্থিরভাবে আটকে যায়। মার্বেলের উপর চাপ দিয়ে বোতলটি খোলার ফলে চাপযুক্ত গ্যাস ছেড়ে দেওয়া একটি মজাদার অভিজ্ঞতা হিসাবে দেখা হয়।[১][২][৩] পানীয়টি বান্তাওয়ালা নামে পরিচিত রাস্তার বিক্রেতাদের কাছে সহজে পাওয়া যায়, যার দাম ₹ ৫ (ইউএস$ ০.০৬) থেকে – ₹ ৩০ (ইউএস$ ০.৩৭) পর্যন্ত।[১] পানীয়টি কাচের গ্লাস ও প্লাস্টিকের কাপে বিক্রি করা হয়,[৩] এবং কুলহারে (ঐতিহ্যগত ছোট মাটির পাত্র) পরিবেশন করা হত।[১]
ক্রমাগত জনপ্রিয়তার কারণে বোতল ও পানীয় ভারতীয় জনপ্রিয় সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠেছে। এপ্রিল-মে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এই পানীয়টির চাহিদা বেশি থাকে, এটি প্রায়শই লেবুর রস, চূর্ণ বরফ, চাট মসলা এবং কালা নামক (কালো লবণ) মিশিয়ে জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী লেমোনেড শিকাঞ্জভি বা জল-জিরা এর কার্বনেটেড রূপ হিসাবে বিক্রি করা হয়। ফটাশ জল দিল্লি, পাঞ্জাব ও উত্তর প্রদেশে জনপ্রিয়; এবং এর বৈচিত্র্য পনির সোডা, যা গোলাপের সারের সাথে মিশ্রিত হয়, তামিলনাড়ু ও অন্ধ্রপ্রদেশে জনপ্রিয়।
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ ক খ গ Anuja & Krish Raghav (২ জুলাই ২০১০)। "Pop culture"। Mint। সংগ্রহের তারিখ ২০১৪-০৮-১৭।
- ↑ Shreya Roy Chowdhury (১ জুলাই ২০১৩)। "Banta: Why the street drink is still popular in Delhi"। The Economic Times। সংগ্রহের তারিখ ২০১৪-০৮-১৭।
- ↑ ক খ "Banter about Banta"। The Hindu। ১৯ এপ্রিল ২০১৩। সংগ্রহের তারিখ ২০১৪-০৮-১৭।