মাস রিহা
 বাটিতে মাস রিহা | |
| ধরন | তরকারি |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | মালদ্বীপ |
| অঞ্চল বা রাজ্য | দক্ষিণ এশিয়া |
| পরিবেশন | গরম ধোয়া ওঠা সাদা ভাত অথবা চাপাতি[১] |
| প্রধান উপকরণ | টুনা |
মাস রিহা ( ধিবেহী: މަސް ރިހަ ) হল মালদ্বীপের খাবারের একটি মাছের তরকারি । [২]
মাস রিহা সাধারণত গরম ধোয়া ওঠা সাদা ভাতের সাথে খাওয়া হয়, কিন্তু যখন সকালের নাস্তায় এটি রোশি ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং গরম চায়ের সাথে খাওয়া হয়।
প্রস্তুতি
[সম্পাদনা]এই তরকারিটি সাধারণত তাজা টুনা দিয়ে রান্না করা হয়, সাধারণত কান্ডুমাস ( স্কিপজ্যাক টুনা ), তবে কানেলি ( ইয়েলোফিন টুনা ) বা লাটিটি ( ছোট টুনি ) দিয়েও রান্না করা হয়। মাছটি ভাজা পেঁয়াজ এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে কম আগুনে একসাথে রান্না করা হয় এবং এতে জল যোগ করা হয়। তরকারিটি কিছুক্ষণ সিদ্ধ করার জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং রান্নার প্রক্রিয়া শেষে নারকেলের দুধ যোগ করা হয়।
আরো দেখুন
[সম্পাদনা]তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom, Barcelona 1999, আইএসবিএন ৮৪-৭২৫৪-৮০১-৫
- ↑ Tom Masters.
