রাম্প স্টেক
রাম্প স্টেক একধরনের গরুর মাংস থেকে কাটা স্টেক। এখানে উল্লেখ করে যেতে পারে:
- একটি আমেরিকান-কাটে কাটা বৃত্তাকার স্টেক, যেটি প্রাথমিকের শীর্ষ অর্ধেক থেকে কাটা একটি স্টেক
- একটি ব্রিটিশ- বা অস্ট্রেলিয়ান-কাট যেখানে গরুর পশ্চাৎদেশ থেকে কাটা, যা মূলত আমেরিকান স্যরলয়েন সমতুল্য
আমেরিকান এবং ব্রিটিশ সমতুল্য
[সম্পাদনা]ব্রিটিশ এবং কমনওয়েলথ ইংরেজিতে যেটিকে "র্যাম্প স্ট্যাক" বলা হয়, সেটিকেই আমেরিকান ইংরেজিতে সাধারণত "স্যারলাইন" নামে অভিহিত হয়। অন্যদিকে, ব্রিটিশ "স্যারলাইন" আমেরিকানদের দ্বারা "পোর্টারহাউস" নামে অভিহিত করা হয়।[১]
| ব্রিটিশ | আমেরিকান |
|---|---|
 |
|
ফরাসি ব্যবহার
[সম্পাদনা]রাম্প স্টেক ফরাসি রেসিপিতে culotte (আক্ষরিকভাবে, 'ট্রাউজার্স', 'প্যান্ট') নামে পরিচিত, যা বিভিন্ন রেসিপি জন্য ব্যবহৃত হয়:
বিংশ শতাব্দীতে ইংরেজি শব্দ রাম্প স্টেক গৃহীত হয়, যদিও সংশোধিতভাবে তা রমস্টেক বা রম স্টেক হিসবে।[২] তবে বানান হিসেবে র্যাম্প স্টেকটিও সত্যায়িত করা হয়।[৩]
আরও দেখুন
[সম্পাদনা]তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ "Food and Cooking in American and British English ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০ মার্চ ২০১৮ তারিখে", by Susan Stempleski, Medical Magazine, Macmillan Dictionaries, February 2004
- ↑ Le Petit Robert Grand Format, Dictionnaire de la langue française, Dictionnaires Le Robert, Paris, June 1996, p. 2,551, hard cov., আইএসবিএন ২-৮৫০৩৬-৪৬৯-X, see page 1,997 (romsteak, romsteck) and page 2,011 (rumsteak, rumsteck)
- ↑ Le Petit Larousse, Larouss, Paris, 1994