An artichaod pe askol-debriñ (Cynara scolymus o anv skiantel) a zo plant dikotiledon eus ar c'herentiad Asteraceae, genad Cynara, ha legumaj. Askol int.
Debret e vez ar pennoù artichaod poazh pe griz.
Tri seurtad a vez gounezet e Breizh:
Hervez ar vojenn e vije bet degaset an artichaod da vBro-C'hall gant Caterina de' Medici. Loeiz XIV (Bro-C'hall) a blije dezhañ debriñ artichaod ivez.