Alkoholna dehirogenaza je cinkovmetaloprotein. Djluje na primarne ili sekundarne alkohole ili hemi-acetale, koji imaju veoma široku specifičnost. Ovaj enzim slabije oksidira metanol, nego etanol. Kod životinja, a ne i kod kvasaca, ovaj također djeluje na ciklične sekundarne alkohole.[7][8]
^Brändén, G.-I., Jörnvall, H., Eklund, H. and Furugren, B. (1975). "Alcohol dehydrogenase". u Boyer, P.D. (ured.). The Enzymes. 11 (3rd izd.). New York: Academic Press. str. 103–190.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
^Jörnvall, H. (1977). "Differences between alcohol dehydrogenases. Structural properties and evolutionary aspects". Eur. J. Biochem. 72: 443–452. PMID320001.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
^Negelein, E. and Wulff, H.-J. (1937). "Diphosphopyridinproteid ackohol, acetaldehyd". Biochem. Z. 293: 351–389.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
^Sund, H. and Theorell, H. (1963). "Alcohol dehydrogenase". u Boyer, P.D., Lardy, H. and Myrbäck, K. (ured.). The Enzymes. 7 (2nd izd.). New York: Academic Press. str. 25–83.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
^Theorell, H. (1958). "Kinetics and equilibria in the liver alcohol dehydrogenase system". Adv. Enzymol. Relat. Subj. Biochem. 20: 31–49. PMID13605979.
^Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, ISBN9958-9344-1-8.
^Kapur Pojskić L., Ed. (2014): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju, 2. izdanje. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, ISBN978-9958-9344-8-3.