Betanin

Betanin
Općenito
Hemijski spoj	Betanin
Druga imena	betanoin, beten crvena, E162
Molekularna formula	C24H26N2O13[1]
CAS registarski broj	7659-95-2
Osobine^1
Molarna masa	550,47 g/mol[1]
Rastvorljivost	dobra u vodi[2]
^1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Betanin je prirodni crveni pigment i sredstvo za bojenje, koji se može naći u nekim biljkama, kao što su cikla i blitva (Beta vulgaris), ali i u cvjetovima i plodovima drugih biljaka. Betanin se ubraja u grupu betalaina odnosno u podgrupu betacijana. Kao prehrambeni aditiv označava se E-brojem E162 Glavna svrha aditiva je bojenje hrane.

Vanjski linkovi

• R.A. Harmer (1980). "Occurrence, chemistry and application of betanin". Food Chemistry 5 (1): 81–90. doi:10.1016/0308-8146(80)90066-7

Reference

1. BETANIN Chemical Properties, Usage, Production
2. Wissenschaft-Online-Lexika: „Betanin“ u Lexikon der Biochemie