Va ser professor de botànica i va arribar a ser director del Jardí Botànic de Palerm entre 1856 i 1892. Va publicar l'obra Hortus Botanicus Panormitanus entre 1876 i 1878.
L'estàndard de nomenclatura binominal Tod. s'aplica a les espècies descrites per Agostino Todaro.
D. Ottonello, Il ruolo di Vincenzo Tineo e Agostino Todaro nello sviluppo della botanica a Palermo, in G. Liotta (a cura di), I naturalisti e la cultura scientifica siciliana nell'800, Stass, Palermo 1987, pp. 295–310. (italià)