Arame (alga)

Arame

Eisenia bicyclis
Taxonomia
Superregne	Eukaryota
Fílum	Ochrophyta
Classe	Phaeophyceae
Ordre	Laminariales
Família	Lessoniaceae
Gènere	Eisenia
Espècie	Eisenia bicyclis (Kjellman) Setchell 1905
Nomenclatura
Basiònim	Ecklonia bicyclis
Sinònims	Ecklonia bicyclis

Arame (en japonès:荒布) Eisenia bicyclis, sinónim: Ecklonia bicyclis és una espècie d'alga comestible, del tipus kelp. Es fa servir molt en la gastronomia japonesa.

L'arame té molt calci, iode, ferro, magnesi i vitamina A a més d'altres minerals. És una font d'alginat. El seu pèptid eisenina té activitat immunològica.

Normalment es compra dessecada i es reconstitueix en aigua en uns cinc minuts. El seu gust és suau, semidolç i de textura ferma. Se serveix sola o o amb altres algues, com a guarnició en amanides o plats marinats.

Enllaços externs

• Diet Foods & Nutrition: Arame Seaweed Arxivat 2015-09-23 a Wayback Machine.
• Algaebase Info Page

Bibliografia

• Kojima, T. et al. (1993). Eisenin (L-pyroGlu-L-Gln-L-Ala), a new biological response modifier. Journal of Immunotherapy. 13(1):36-42.
• Kristina Turner. 1996. The Self-Healing Cookbook: A Macrobiotic Primer for the Healing Body. p.122