Bunyols de bacallà

Bunyols de bacallà

Bunyols de bacallà
Característiques
País d'origen	Catalunya, Espanya, Portugal i Itàlia
Detalls
Tipus	plat de peix, plat de patates i aliment fregit submergit
Ingredients principals	abadejo salat i farina

Els bunyols de bacallà^[1] són bunyols salats fets amb una massa de pasta (generalment feta d'aigua, rent i farina de forment, ous i llet) i bacallà dessalat, sovint condimentada amb altres ingredients (com all i julivert), fregida en oli. La forma del bunyol és arrodonida, sense forat al centre.

A més de a Catalunya, els bunyols de bacallà són molt populars en altres països veïns com Itàlia i Portugal on s'anomenen pataniscas encara que tenen forma aplanada.^[2] A Espanya són una tapa molt habitual.^{[cal citació]}

Vegeu també

• Mandonguilles d'abadejo

Referències

1. Fàbrega, Jaume. El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana : de Verdaguer a Gaudí : el naixement d'una cuina. Cossetània Edicions, 2002. ISBN 9788495684912. 
2. «Recepta de patanisques de bacalhau».