Tipus | formatge de pasta tova amb pell florida, formatge francès, formatge de llet de vaca, formatge industrial i formatge |
---|---|
Certificat | AOC 1983 |
Origen | |
Regió, ciutat | Normandia, Camembert |
País | França |
Lloc de producció | Normandia |
Característiques | |
Origen de la llet | Vaca |
Pasteuritzat | No, normalment |
Textura | Tova |
Matèria grassa | 40% |
Temps d'envelliment | 1 mes |
El camembert és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca. Té una pasta tova, ferma i flexible, de color blanc groguenc i adquireix un sabor fort quan madura.
És originari del poble de Camembert, a la Normandia.
El camembert es pot emprar a molts plats però, normalment, es menja cru untat per damunt d'una llesca de pa, ja que el seu sabor subtil i textura no sobreviu a l'acció de la calor.