Carolina Darias San Sebastián (castellà: Carolina Darias) (Las Palmas de Gran Canaria, 25 de novembre de 1965) és una política espanyola d'origen canari, que va ser ministra de Política Territorial entre el gener del 2020 i el gener del 2021,[1] i que actualment és ministra de Sanitat al Govern d'Espanya, d'ençà del 27 de gener del 2021. Anteriorment, havia estat la primera dona presidenta del Parlament de Canàries.[2]
Membre del PSOE, va ser la consellera d'Economia, Coneixement i Ocupació del Govern de Canàries, format per una coalició del PSOE, Nova Canàries, Sí Podem i Agrupació Socialista de La Gomera. És llicenciada en Dret per la Universitat de La Laguna de Tenerife i funcionària de carrera del Cos Superior d'Administradors Generals de l'Administració Pública de les Canàries. Com a empleada pública, va ocupar llocs tècnics entre 1989 i 1999 en diferents àrees econòmiques del govern canari. El 1999 va ser elegida regidora de l'Ajuntament de Las Palmas de Gran Canaria. Entre el 2004 i el 2007, va ser la subdelegada del Govern de José Luis Rodríguez Zapatero a Las Palmas. Va ser diputada en el Parlament de les Canàries (2007-2008) i directora d'Ordenació del Territori, Urbanisme i Vivenda de l'Ajuntament de Las Palmas de Gran Canària (2008). Entre el 2008 i el 2011, va ser la delegada del Govern a les Canàries i, entre 2011 i 2015, portaveu socialista al Cabildo de Gran Canària. Entre 2015 i 2019, va ser presidenta del Parlament de Canàries, fins que el juny de 2019 va assumir la Conselleria d'Economia.[3][4]
El 27 de gener del 2021 va assumir la cartera de Sanitat enmig de la pandèmia per covid-19, en substitució de Salvador Illa i Roca, que va dimitir el dia anterior després d'haver estat designat el cap de llista del PSC per a les eleccions al Parlament de Catalunya de 2021.[5]