Tipus | formatge |
---|---|
Origen | |
País | Bulgària, Romania, Sèrbia i Turquia |
Gastronomia | gastronomia de Turquia i gastronomia de Bulgària |
Característiques | |
Ingredients | llet d'ovella |
Cașcaval (albanès: Kaçkavall; búlgar: Кашкавал (Kashkaval) serbi: Kačkavalj; sicilià: Cascavaddu; italià: Caciocavallo) és un formatge elaborat a partir de la llet de vaques o ovelles, originàriament produït a Sicília, però ara estès als Balcans, especialment a Romania, Bulgària, Sèrbia, Hongria, Turquia, Grècia, Eslovènia i Croàcia.[1][2]
A Romania se'n fa una variant fumada que és molt popular. La seva textura és semi-suau i tova, mentre que el gust és fumat i lleugerament amarg.[3][4]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cașcaval |