Ceba tendra

S'ha proposat fusionar aquest article a «Ceba». (Vegeu la discussió, pendent de concretar). Data: 2020
Cebes tendres collides de fresc. Es pot veure les fulles buides i els bulbs amb prou feines formats.

Ceba tendra[1], cebeta o ceballot[2] es diu a les plantes comestibles d'algunes espècies del gènere Allium que es cullen abans de tenir el bulb completament desenvolupat per a menjar-les tendres. De sabor més suau que la ceba, solen menjar-se crues finament capolades en sopes, fideus i amanides.[3][1] Sovint es confon amb el cibulet, no obstant això, aquest no té bulb ni quan madura. A Catalunya existeix una varietat denominada calçot i al País Valencià hi ha una varietat anomenada bavosa.[4][3][5]

Referències

[modifica]
  1. ↑ 1,0 1,1 «Diccionari normatiu valencià». Acadèmia Valenciana de la Llengua. [Consulta: 25 agost 2024].
  2. ↑ «Diccionari normatiu valencià». Acadèmia Valenciana de la Llengua.
  3. ↑ 3,0 3,1 Fàbrega, Jaume. «La sopa de ceba». Diario de Ibiza, S.L., 13-02-2019. [Consulta: 25 agost 2024].
  4. ↑ Butlletí d'Informació Agrària, núm. 228, 12-2022, pàg. 16.
  5. ↑ Catàleg valencià de varietats tradicionals d'interés agrari, 2024, pàg. 41.