Chawanmushi
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Epònim | chawan (en)   |
| País d'origen | Japó |
| Detalls | |
| Tipus | Mushimono i plat d'ou |
| Ingredients principals | ou |
El chawanmushi (茶碗蒸し) és un plat a base de natilla d'ou típic de la gastronomia del Japó i que utilitza com un dels seus ingredients les llavors del ginkgo biloba.[1] A diferència d'altres natilles, se solen consumir com aperitiu. Aquesta natilla consisteix en una barreja d'ou amb salsa de soja, dashi i mirin, juntament amb diversos ingredients com xiitake, kamaboko, gambes, cloïsses o pollastre servits en un chawan o tassa similar a les utilitzades per a servir el te.[2]
El chawanmushi es pot prendre tant fred com calent. Quan s'afegeixen udon com a ingredient, llavors se l'anomena odamakimushi o odamaki udon.
Referències
[modifica]- ↑ Downer, Lesley. At the Japanese table: new and traditional recipes. San Francisco: Chronicle Books, 2000. ISBN 0-8118-3280-5.
- ↑ «Receta de 'Chawanmushi'» (en castellà). RTVE, 14-12-2015. [Consulta: 20 març 2021].