Coronària

Coronària

Glebionis coronaria
Crisantem comestible (Chrysanthemum coronarium)
Taxonomia
Superregne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Asterales
Família	Asteraceae
Gènere	Glebionis
Espècie	Glebionis coronaria (Spach, 1841)
Nomenclatura
Basiònim	Chrysanthemum coronarium
Sinònims	Glebionis coronaria (Linnaeus) Cassini ex Spach Chrysanthemum coronarium var. spatiosum L. H. Bailey Chrysanthemum roxburghii Desf Chrysanthemum spatiosum (L. H. Bailey) L. H. Bailey Glebionis roxburghii (Desf.) Tzvelev[1]
Exautor	Cass.

Per a altres significats, vegeu «Coronària (desambiguació)».

La coronària (Chrysanthemum coronarium o Leucanthemum coronarium)^[2] conegut al Japó com shungiku (春菊) o kikuna (菊菜) és una espècie de margarida que és ornamental i comestible. És originari de l'est d'Àsia però també és consumida tradicionalment a Creta on s'anomena mantilida (μαντηλίδα).

Arran del terratrèmol del Japó de 2011 que afectà de la central nuclear de Fukushima Dai-ichi el mes de març es va retirar de la venda al Japó aquesta planta comestible junt amb els espinacs, la planta kakina, (una verdura de fulla emparentada botànicament amb els espinacs) i la llet, ja que en tots aquests productes, conreats en una zona del Japó, s'hi detectaren nivells de radiació considerats perillosos per a la salut.^[3]

Descripció

Planta herbàcia que és una de les poques plantes de cicle anual del gènere Chrysanthemum. Presenta capítols florals compost de floretes grogues. Les fulles són bipinnades amb lòbuls. Es cultiva millor en climes suaus o lleugerament freds que no pas en els càlids on floreix prematurament. La sembra es fa a la primavera o la tardor.

És rica en minerals (Calci, fòsfor, sodi i potassi), i vitamines.^[4] També conté antioxidants que són saludables encara que també s'hi han observat dioxines tòxiques.

Els extractes de la varietat C. coronarium var. spatiosum inhibeixen el creixement de Lactobacillus casei, que és un bacteri beneficiós per l'intestí humà^[5]

Ús alimentari

És popular en la gastronomia coreana, gastronomia cantonesa, especialment a la de Hong Kong, i a la gastronomia japonesa en el Nabemono. S'ha d'evitar la seva sobrecocció. A la gastronomia de Taiwan es fa servir com ingredient en la truita d'ostres.

A Creta se'n mengen els brots joves crus o bullits.^[6]

Galeria

• 
  A Israel
• 
• 
• 

Referències

1. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) Online Database. «Taxon: Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach». GRIN Taxonomy for Plants. USDA, ARS, National Genetic Resources Program, Beltsville, Maryland. Arxivat de l'original el 2009-05-08. [Consulta: 10 gener 2008].
2. Cercaterm cerca per a «Chrysanthemum coronarium» realitzada el 7/5/2001
3. «Radiation Levels In Tokyo Tap Water Return To Normal Range» (en anglès). Nikkei, 26-03-2011. [Consulta: 22 agost 2011].^{[Enllaç no actiu]}
4. «Chrysanthemum coronarium - L.». Plants for a future.
5. Teixeira da Silva Jaime A., Yonekura Lina, Kaganda Joyceline, Mookdasanit Juta, Nhut Duong T. and Afach Ghanwa (2005) 'Important Secondary Metabolites and Essential Oils of Species Within the Anthemideae (Asteraceae)', Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 11: 1, 1 — 4
6. «Garland Chrysanthemum Leaves: Nutrition and Health Benefits» (en anglès). heal with food. [Consulta: 22 agost 2011].

Enllaços externs

En altres projectes de Wikimedia:
Commons	Commons (Galeria)
Commons	Commons (Categoria)
Viquiespècies	Viquiespècies

• Nutrition Facts for Garland chrysanthemum