Crotonaldehid
| Substància química | grup d'estereoisòmers  |
|---|---|
| Massa molecular | 70,041864812 Da |
| Trobat en el tàxon | |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₄H₆O |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
El crotonaldehid és un compost químic amb la fórmula CH₃CH=CHCHO. Aquest compost normalment es comercialitza com una mescla dels isòmers E- i Z-. És un líquid lacrimogen moderadament soluble en aigua i miscible en solvents orgànics. És un aldehid insaturat que és un intermedi versàtil en la síntesi orgànica. Es troba en diversos productes alimentaris com per exemple l'oli de soia.[1]
Producció i ús
[modifica]El crotonaldehid es fabrica per condensació crotònica de l'acetaldehid:
La seva principal aplicació és com a precursor de productes químics. L'àcid sòrbic, un conservant d'aliments i la trimetilhidroquinona, un precursor de la vitamina E, es preparen a partir del crotonaldehid.
Seguretat
[modifica]El crotonaldehid és un irritant.
Referències
[modifica]- ↑ R. P. Schulz, J. Blumenstein, C. Kohlpaintner "Crotonaldehyde and Crotonic Acid" Ullmann's Encyclopedia of Chemical Technology, Wiley-VCH, Weinheim: 2005. doi:10.1002/14356007.a08_083