Falooda

Falooda

Tipus	aliment
Origen	Iran
Ingredients	llet, vermicelli, Aigua de roses i Ocimum

Falooda (hindi:फ़लूदा) (urdu:فالودہ) (bengalí: ফালুদ], pronunciat faludà), és una beguda refrescant típica dels països del Sud d'Àsia, s'elabora amb una barreja de llet, fideus d'arròs, llavors d'alfàbrega (sabja/takmaria), tutti frutti i sucre, tot això amb gelat.^[1] Els fideus emprats s'elaboren amb Maranta en lloc de blat. Els sabors més populars de la falooda són els de rosa, kesar (safrà), mango, xocolata, o ficus, si bé és una recepta que s'adapta als gustos de cadascú.^[2]

La falooda és una beguda molt popular al Nord de l'Índia, al Pakistan i a Birmània (on és conegut per la denominació Pha-loo-da) i pot demanar als hotels i a les guinguetes de la platja. Una variant és el falooda kulfi, on el falooda i el kulfi se serveixen junts amb xarop. El sabor més comunament emprat com a additiu és aigua de roses.

Variants

• Faloodeh

Vegeu també

• Gastronomia de l'Índia

Referències

1. «Fall for falooda» (en anglès britànic), 16-08-2008. [Consulta: 26 gener 2015].
2. «The Royal Falooda» (en anglès). Arxivat de l'original el 2017-05-28. [Consulta: 4 abril 2016].