Gilbert Hunt (Washington DC, 4 de març de 1916 - Princeton, 30 de maig de 2008) va ser un matemàtic i tennista estatunidenc.
Hunt va començar els seus estudis de matemàtiques el 1934 a l'Institut de Tecnologia de Massachusetts, però als dos anys ho va deixar per dedicar-se a jugar al tennis. El 1938 va arribar als quarts de final de l'Open dels Estats Units de tennis (Flushing Meadows), derrotan pel camí el mític tennista Bobby Riggs.[1] Aquest mateix any es va graduar a la universitat George Washington i va continuar estudis de postgrau a la universitat Brown, que van ser interromputs per la Segona Guerra Mundial, durant la qual va treballar pel servei meteorològic de l'exèrcit americà.[2]
Acabada la guerra i després d'obtenir el doctorat el 1948 a la universitat de Princeton, va treballar alternativament a les universitats Cornell, Princeton i Institut d'Estudis Avançats de Princeton. A partir dels anys 1960's va anar perdent la vista a causa d'una degeneració macular.[3]
L'especialització de Hunt va ser la teoria de la probabilitat i més especialment els processos estocàstics.[4] Un tipus concret de procés fort de Markov que és quasi esquerra-continu porta el seu nom.[5]