Helional

Helional

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	192,079 Da
Estructura química
Fórmula química	C₁₁H₁₂O₃
SMILES canònic	Model 2D CC(CC1=CC2=C(C=C1)OCO2)C=O
Identificador InChI	Model 3D

L'helional (de l'heliotropina, de la qual es deriva habitualment) és un compost químic utilitzat com a perfum en sabó i detergent de roba. Químicament és un aldehid amb motiu d'hidrocinamaldehid; un element estructural que està present en una sèrie d'altres fragàncies i olors comercials importants.^[1]

Síntesi

Existeixen diverses vies sintètiques, però la més comuna és una condensació aldòlica creuada entre piperonal (heliotropina) i propanal seguida d'hidrogenació selectiva de l'alquè intermedi que produeix un producte racèmic.

Referències

1. Sanz, G. «Comparison of Odorant Specificity of Two Human Olfactory Receptors from Different Phylogenetic Classes and Evidence for Antagonism». Chemical Senses, 30, 1, 01-01-2005, pàg. 69–80. DOI: 10.1093/chemse/bji002.