Kamado

Un kamado tradicional o "竈" en un museu japonès
La cuina d'un mercader del segle xviii  caldera d'estufa o "竈" fet de coure (Museu Fukagawa Edo)

Un kamado (竈) és una estufa de cuina tradicional japonesa alimentada de fusta o carbó. El nom kamado és, de fet, la paraula japonesa per “estufa” o “fogons”. Literalment, significa “el lloc per la caldera”.[1]

Un kamado portatil anomenat "mushikamado" va cridar l'atenció a americans després de la Segona Guerra Mundial[2] i es pot trobar actualment als Estats Units d'Amèrica com a 'cuina estil Kamado' o graella. El mushikamado és una olla rodona d'argila amb una tapa separable també d'argila i era típicament utilitzada al sud del Japó.[3]

Referències

[modifica]
  1. ↑ «What is a Kamado?». Arxivat de l'original el 2017-03-25. [Consulta: 24 març 2017].
  2. ↑ «History of Kamado Grills». [Consulta: 24 març 2017].
  3. ↑ «Why don't more people know about Kamado Ceramic Barbecues?». Arxivat de l'original el 2017-03-25. [Consulta: 24 març 2017].