Knödel

Infotaula menjarKnödel
Característiques
País d'origenÀustria, Itàlia i Alemanya Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia d'Alemanya, gastronomia d'Àustria, South Tyrolean cuisine (en) Tradueix i gastronomia de Txèquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusdumpling Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsmassa Modifica el valor a Wikidata
Preparació d'unes boles de patata Kartoffelknödel típiques de Baviera.

Klöße [Kløːsɘ] (plural de Kloß [Kloːs] en alemany) o també Knödel [Knøːdɘl] (denominació al sud) o Klopse (si la massa és de carn) és un menjar molt típic de la cuina d'Alemanya al sud-est, de la cuina d'Àustria, de la cuina de Bohèmia, i del Tirol del Sud (Tirol del Sud). Es fan d'una massa composta de diferents ingredients, el que tenen en comú les diferents tipus és que es couen en aigua amb sal i que tenen forma arrodonida. En algunes receptes se sol posar a l'interior de la bola un tros de pa torrat, fruita, carn, o altres aliments. Els Klöße se solen servir com plat principal, o com acompanyament, en una sopa, o fins i tot (si són dolços) com postres.

Variants

[modifica]

Els Klöße, Knödel o Klößchen (Diminutiu de "Kloß") existeixen en diferents tipus i les variants es pot dir que depenen fonamentalment de l'ingredient amb el qual es preparen i són:

Altres variants s'elaboren amb mescles d'aquests ingredients, per exemple: Böhmische Knödel, Tiroler Pressknödel, Heidenknödel, Thüringer Aschklöße, Sächsische Wickelklöße, Klosterneuburg Knödel, Lausitzer Klöei, Pilzknödel, Holsteiner Buchweizenklöße i molts altres.

Curiositats

[modifica]

Coloquialment a Àustria i al Tirol del Sud les escoles d'ocupació domèstica es denominen Knödelakademie ("Acadèmies de Knödel").[cal citació]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]

Enllaços externs

[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Knödel