Leuconostocaceae | |
---|---|
Dades | |
Tinció de Gram | Grampositiu |
Taxonomia | |
Regne | Bacillati |
Fílum | Bacillota |
Classe | Bacilli |
Ordre | Lactobacillales |
Família | Leuconostocaceae Garrity et al. 2001 |
Tipus taxonòmic | Leuconostoc |
gèneres | |
Els Leuconostocaceae són una família de bacteris Gram-positius, col·locats dins de l'ordre dels Lactobacillales. Els gèneres representatius inclouen Leuconostoc, Oenococcus, Weissella.
Els bacteris d'aquests tres gèneres són Gram-positives, no formen espores, de forma arrodonida o allargada, anaeròbics o aerotolerants. Usualment habiten ambients rics en nutrients com ara llet, carn, productes vegetals, begudes fermentades (Björkroth & Holzapfel, 2006[1]). L'àcid làctic és el principal producte final del metabolisme carbohidrat característic heterofermentatiu.
La filogènia de la família dels Leuconostocaceae ha estat recentment avaluada per Chelo et al., 2007.[2]