Loco moco

Loco moco

Característiques
País d'origen	Estats Units d'Amèrica
Detalls
Tipus	plat d'arròs, plat d'ou i entrepà d'hamburguesa en pa de motllo rodó
Ingredients principals	pilaf

Un plate lunch de Loco Moco, amb saimin fregit i amanida de macarrons.

Loco moco és un plat que apareix a la cuina hawaiana contemporània. Hi ha moltes variacions, però el loco moco tradicional consisteix en arròs blanc, cobert amb una hamburguesa, un ou ferrat i salsa marró. Les variacions poden incloure cansalada, pernil, spam, tofu, porc kalua, botifarra portuguesa, vedella teriyaki, pollastre teriyaki, mahi-mahi, gambes, ostres i altres carns.^[1][2]

Història

El professor James Kelly de la Universitat de Hawaii escriu que el Loco Moco va ser creat per la família Inoue, que va ser propietat de Lincoln Grill in Fil, Hawaii el 1949. Un grup de nois del Lincoln Wreckers sports club que sembla van inventar el plat perquè no tenien diners per a una hamburguesa. Ajuntant entre tots diners i elements del menú. Un dels nois, anomenat George Okimoto, i que era anomenat "Crazy" (Loco a idioma espanyol) va ser qui va posar el nom a aquest plat.^[3][4]

Vegeu també

• Francisco de Paula i Marín
• Kamehameha I
• Ukulele

Referències

1. «The Loco Moco - Cafe 100, Hilo Hawaii». Cafe100.com. Arxivat de l'original el 2013-07-17. [Consulta: 26 març 2013].
2. The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage, University of Hawaii Press, ISBN 0824817788, <https://books.google.cat/books?id=ZnsTxepydfQC&pg=PA20>
3. «Loco Moco Recipe, Loco Moco History, History and Recipe of Hawaiian Loco Moco, Hawaii's Feel Good Food, Hamburger Recipes». Whatscookingamerica.net. [Consulta: 26 març 2013].
4. «SpanishDict.com translation for 'moco'».