Rebaudiòsid A
 | |
| Dades clíniques | |
|---|---|
| Grup farmacològic | kaurane diterpenoid (en)   |
| Dades químiques i físiques | |
| Fórmula | C44H70O23 |
| Massa molecular | 966,430788 Da |
| Identificadors | |
| Número CAS | 58543-16-1 |
| PubChem (SID) | 6918840 |
| DrugBank | DB15136 |
| ChemSpider | 5294031 |
| UNII | B3FUD0528F |
| ChEBI | 145012 |
| ChEMBL | CHEMBL430341 |
| AEPQ | 100.121.892 |
El rebaudiòsid A (de vegades escurçat a "Reb A") és un glicòsid d'esteviol de les fulles de Stevia rebaudiana que és 240 vegades més dolç que el sucre.[1] El rebaudiòsid A és el glucòsid de l'esteviol més dolç i més estable, i és menys amarg que l'esteviòsid.[2] Les fulles d'estèvia contenen un 9,1% d'esteviòsid i un 3,8% de rebaudiòsid A.[2]
El glucòsid només conté glucosa (a l'exclusió d'altres monosacàrids comuns) com a fraccions monosacàrids. Conté quatre molècules de glucosa en total amb la glucosa central del triplet connectada a l'estructura principal de l'esteviol al seu grup hidroxil, i la glucosa restant al seu grup carboxil formant un enllaç èster.[3]
Referències
[modifica]- ↑ (en anglès). 4, p. 631–671. DOI 10.1016/B978-008045382-8.00108-8. ISBN 978-0-08-045382-8.
- ↑ 2,0 2,1 International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61, 1, 2010, pàg. 1–10. DOI: 10.3109/09637480903193049. PMID: 19961353.
- ↑ Der RÖMPP Römpp Lexicon Chemie