Spumone

Spumone

Característiques
País d'origen	Itàlia
Detalls
Tipus	gelat

El spumone (de spuma, 'espuma, escuma'; plural spumoni) és un gelat italià fet en motlle i compost per capes de diferents colors i gusts, normalment conté fruita confitada i nou. Té típicament tres gusts, amb una capa de fruita o nou entre aquestes. Les capes de gelat es mesclen sovint amb nata muntada. La xocolata i el festuc són els gusts típics de les capes de gelat, i la capa de fruita o nou conté sovint trossets de cirera, la qual cosa genera la tradicional combinació de vermell o rosa, marró i verda.

El plat procedeix de Nàpols, i el gelat napolità de tres gusts va evolucionar a partir d'ell.^[1][2]

Referències

1. «Lo spumone e i gelati del Salento» (en italià). Fondaziones Terra d'Otranto. [Consulta: 3 juliol 2014].
2. «Qué es un Spumone» (en castellà). [Consulta: 9 desembre 2023].

Vegeu també

• Gelat napolità