Una talladora d'embotit és una màquina utilitzada a les carnisseries i xarcuteries per tallar carns, llonganisses i altres productes. Comparat amb un ganivet senzill, utilitzar una talladora d'embotit requereix menys esforç i a la vegada la textura del menjar es manté més intacta.[1] Les talladores poden ser ajustades fàcilment per tallar talls de gruix variable.
La primera talladora de pernil va ser inventada per Wilhelm van Berkel a Rotterdam el 1898.[2][3][4] Altres models més antics funcionaven amb una manovella mentre que, generalment, els models més nous utilitzen un motor elèctric.[5] Tot i que les talladores són tradicionalment estris comercials, versions d'ús domèstic han anat apareixent al mercat.[6][7]