Xabàkia

Xabàkia

Característiques
País d'origen	Imperi Otomà
Detalls
Tipus	rebosteria i plat
Ingredients principals	ou, sèsam i mel

La xabàkia^[1] (amazic estàndard marroquí: ⵛⴻⴱⴱⴰⴽⵢⴰ, Cebbakya; àrab: شباكية, xabākiyya) és un dolç d'origen marroquí^[2] fet de tires de massa enrotllades en forma de rosa, fregits fins daurar, arrebossats després amb un almívar fet de mel i aiguanaf i esquitxats amb sèsam. Normalment es consumeix durant el Ramadà.^[3]

Una shebakia massiva a Marràqueix.

Dolços semblants són el cartellate i els fazuelos, encara que aquests últims estan construïts de manera diferent, i són més prims i menys densos.

Referències

1. «xabàkia». Gastronomia del Pròxim Orient. TERMCAT, 2006. [Consulta: 16 novembre 2024].
2. «about.com». Arxivat de l'original el 2017-02-08. [Consulta: 21 abril 2022].
3. «Moroccan Sesame and Honey Cookies With Saffron, Cinnamon and Anise» (en anglès). The Spruce Eats. [Consulta: 9 novembre 2021].

Enllaços externs

• «Chebakia (Chebbakia, Halwa Shebakia, Mkharka) - Recipe for Fried Moroccan Sesame Cookies with Honey». About.com Moroccan Food. Arxivat de l'original el 2017-02-08. [Consulta: 24 abril 2014].
• «המתוקות הראשונות: משלוח מנות חגיגי». ynet. [Consulta: 24 abril 2014].