Avokádový olej
Avokádový olej je olej získávaný lisováním plodů hruškovce přelahodného – avokád. Zralé avokádo obsahuje 40–80 % oleje v sušině. Nerafinovaný olej má zelenou barvu kvůli obsahu rostlinného barviva chlorofylu. Použití nachází především v kosmetice a potravinářství.[1]
Složení
[editovat | editovat zdroj]Avokádový olej je složením podobný olivovému oleji. Je bohatý na nenasycené mastné kyseliny.[1]
Nasycené mastné kyseliny:
- kyselina palmitová: 10–26 %
- kyselina stearová: 0,5–1 %
Nenasycené mastné kyseliny:
- kyselina palmitoolejová: 2–12 %
- kyselina olejová: 44–76 %
- kyselina linolová: 8–25 %
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ a b THOMAS, Alfred. Fats and Fatty Oils. Příprava vydání Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. Weinheim, Germany: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA Dostupné online. ISBN 978-3-527-30673-2. doi:10.1002/14356007.a10_173. S. a10_173. (anglicky) DOI: 10.1002/14356007.a10_173.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu avokádový olej na Wikimedia Commons
