Balut
| Balut | |
|---|---|
 | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Balut je pokrm pocházející z jihovýchodní Asie a rozšířený především na Filipínách jako cenově dostupné pouliční občerstvení. Připravuje se z ptačího vejce (nejčastěji kachny divoké), které je oplodněné a udržuje se dva až tři týdny v teple, aby se v něm vyvinul zárodek.[1] Vejce se ve skořápce vaří v páře dvacet až třicet minut. Nevylíhnuté mládě má dosud křehké kosti a pojídá se vcelku.
K ochucení balutu se používá sůl, chilli, zázvor, česnek, ocet nebo sojová omáčka.
Balut je ceněný pro vysoký obsah vápníku a bývá považován za afrodisiakum, při nedodržení hygienických zásad však hrozí nákaza salmonelózou.[2]
Vaření nevyklubaných kachňat zaživa je kritizováno ochránci zvířat.
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Cikády, krysy nebo kachní embrya: To nejšílenější, co můžete ochutnat ve Vietnamu. 100+1 zahraniční zajímavost [online]. 2018-10-28 [cit. 2020-05-29]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Extrémní pokrmy: balut je vejce natvrdo, jenže i s kuřátkem. iDNES.cz [online]. 2016-04-03 [cit. 2020-05-29]. Dostupné online.
