Croque monsieur

Croque monsieur
Základní informace
Místo původuFrancie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Croque monsieur [krok mesjé] je druh sendviče pocházející z francouzské kuchyně. Název vznikl spojením slov „croquer“ (křupat) a „monsieur“ (pán). Croque monsieur vznikl v roce 1910 na Boulevard des Capucines, je typickou teplou přesnídávkou v pařížských kavárnách a zmiňuje se o něm ve svém díle Marcel Proust.[1]

Připravuje se z bílého pečiva (brioška, pain de mie). Dva krajíčky o tloušťce minimálně 1 cm se nasucho opečou na pánvi, jeden z nich se potře bešamelovou omáčkou, položí se na něj plátek šunky, posype se vrstvou strouhaného sýra (comté, gruyère, ementál) a přiklopí se druhý krajíc. Vše se zapeče na grilu při teplotě 220 °C na tři až čtyři minuty.[2]

Obměnou receptu je croque madame, které obsahuje sázené vejce.[3] Další variantou je croque auvergnat, do kterého se používá plísňový sýr bleu d'Auvergne, nebo croque provençal s rajskými jablíčky.

Odkazy

[editovat | editovat zdroj]

Reference

[editovat | editovat zdroj]
  1. ↑ http://archiv.protisedi.cz/article/tu-chybelo-croque-%E2%80%93-klasika-jako-z-parizskeho-bistra
  2. ↑ http://www.menudomu.cz/croque-monsieur/
  3. ↑ https://drcook.cz/croque-monsieur-croque-madame/

Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]