Hematogen

Hematogen
Hematogenové tyčinky
Základní informace
Místo původu	Švýcarsko
Složení
krev, cukr a přídatná látka
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Hematogen (latinsky Haematogenum, starořecky αἷμα«krev» a γένος — «zrození», rusky Гематоген) je doplněk stravy ve formě připomínající čokoládové tyčinky, doporučovaný jako zdroj železa, vitamínů a aminokyselin.^[1] Základní složkou je albumin získávaný z hovězí krve upravené defibrinací, smíchaný s cukrem a sušeným mlékem. Tyčinky se vyrábějí s různými příchutěmi (např. švestková, meruňková, kokosová),^[2] použití krve doplňuje sladkost specifickým pikantním aromatem. První pokusy s využitím odpadové krve jatečních zvířat jako léku proti chudokrevnosti prováděl koncem devatenáctého století švýcarský lékař Adolf Hommel, v období mezi světovými válkami se začaly hematogenové tyčinky vyrábět ve velkém v Sovětském svazu a stále jsou v postsovětských zemích oblíbenou pochoutkou; v padesátých letech se neúspěšně experimentovalo s jejich zavedením i v Československu.^[3]

Reference

1. Польза гематогена - Woman's Day Dostupné online Archivováno 18. 4. 2018 na Wayback Machine.
2. Batoniki z byczej krwi? Made in Belarus. Belsat TV Dostupné online
3. KNAPÍK, Jiří – FRANC, Martin & kol.: Průvodce kulturním děním a životním stylem v českých zemích 1948–1967. ISBN 978-80-200-2019-2

Externí odkazy

Portály: Gastronomie