Masticha

Masticha
Keř řečíku lentišku
pryskyřice masticha
Takto se rodí masticha. Kapka pryskyřice vytéká ze zářezu na řečíku lentišku

Masticha nebo mastix je pryskyřice, která se získává z keře řečíku lentišku (Pistacia lentiscus) výhradně[zdroj?] na řeckém ostrově Chios.

Původ

[editovat | editovat zdroj]

Turecký název ostrova Chios zní Sakız Adası a znamená „ostrov lepidla“. V době osmanské nadvlády na Chiosu se cena mastichy rovnala ceně zlata.[zdroj?] Za krádež mastichy, ať už z přírodních zdrojů, byl viník na příkaz sultána popraven. Během masakru na Chiosu v roce 1822 ušetřil sultán obyvatele oblasti Mastichochoria, kteří pak měli pro něj i jeho harém zajišťovat dodávku této zázračné hmoty.[zdroj?]

V jižní části tohoto ostrova se nachází 24 vesniček, kde mastichu sklízejí a zabývají se jejím zpracováním.[zdroj?] Přestože řečík lentišek roste i jinde ve Středomoří a na světě, nikde jinde nemá tak jedinečné účinky.[zdroj?] Proto je označení Masticha Chiu uznáno jako Chráněné označení původu Evropské unie (PDO).[zdroj?]

Produkce mastichy utrpěla značnou újmu v roce 2012, kdy byly lesy zasaženy rozsáhlými požáry.

Využití

[editovat | editovat zdroj]

Masticha byla využívána již ve starověku. Možná ji měl na mysli i Ezechiel, když píše: „(Týre), obchodovaly s tebou Judsko a izraelská země; směňovaly s tebou mínitskou pšenici, proso, med, olej a mastix.“[1][2]

V současnosti má masticha široké využití v potravinářském průmyslu, v lékařství a kosmetice. Používá se při přípravě mastí na ekzémy, popáleniny, omrzliny. Bylo prokázáno, že masticha dokáže absorbovat cholesterol a snižovat krevní tlak.[zdroj?] Je vynikající pro ústní hygienu, působí antisepticky a vede k redukci zubního plaku. Při dlouhodobém užívání zabíjí bakterii Helicobacter pylori, která způsobuje peptické vředy, gastritidu a duodentidu (zánět dvanáctníku).[3]

V potravinářství se masticha používá k ochucení masa, mořských plodů, jako přísada do koláčů a cukrovinek. Populárními produkty z mastichy nebo s přísadou mastichy jsou žvýkačky, olej, voda, likéry, mýdla, zubní pasty...

Reference

[editovat | editovat zdroj]
  1. ↑ Ez 27, 17 (Kral, ČEP)
  2. ↑ Strong's Hebrew: 6875. צֹ֫רִי (tsori or tseri or tsori) -- (a kind of) balsam. biblehub.com [online]. [cit. 2024-06-18]. Dostupné online. 
  3. ↑ HUWEZ, FU.; THIRLWELL, D.; COCKAYNE, A., et al. Mastic gum kills Helicobacter pylori.. N Engl J Med. Dec 1998, roč. 339, čís. 26, s. 1946. DOI 10.1056/NEJM199812243392618. PMID 9874617. 

Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]