Ouzo

Ouzo
Ouzo
Základní informace
Kategorie	anýzovka
Místo původu	Řecko Řecko
Vznik	1922
Použití	pije se samostatně nebo smíchaný s vodou
Popis nápoje
Obsah alkoholu	40 %
multimediální obsah na Commons

Uzo či ouzo (řecky ούζο [uzo]) je druh anýzového alkoholického nápoje, který vznikl v Malé Asii z tureckého raki a stal se řeckým národním nápojem.^{[pozn. 1]} Svůj název pravděpodobně dostal podle nápisu Uso di Massiilia, jenž byl na prvních exportních bednách do Marseille. Zkomolením tak vzniklo pojmenování uzo.^[zdroj?]

Výroba

Výrobou uza je proslulý hlavně ostrov Lesbos ležící u břehů Malé Asie. Právě tam bývá také někdy kladen vznik uza. Na ostrově je mnoho výrobců. Uzo je pálenka z matoliny (zbytků z vinných hroznů). Do destilátu se přidávají aromatické byliny a koření a především anýz. Kromě samotného anýzu se tak do pálenky přidávají třeba ještě semena fenyklu, koriandr, lékořice, máta, skořice, lískové ořechy, hřebíček, citrusové květy apod., někde se přidávají i rozinky. Obsah alkoholu bývá 40 %.

Servírování

V barech se také podává uzo smíchané s citrónem, vodou a sirupem.^[1] Jakmile se čiré uzo smíchá s vodou, změní se barva nápoje na mléčně bílou. Ouzo se pro svou anýzovou chuť výborně hodí pro přípravu různých míchaných drinků.

Odkazy

Poznámky

1. Greek Federation of Spirits Producers uvádí, že: „Slovo Ouzo nelze přeložit. Je to jméno tradičně používané k popisu pálenky, jejíž historie se ztrácí v hlubinách času. Její původ lze vysledovat až do Egypta, aby byla později destilována v Řecku, které tehdy zahrnovalo i Malou Asii“.

Reference

1. Lexikon aperitivů a digestivů

Literatura

• Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2

Související články

• Arak
• Raki
• Pastis
• Rakije
• Destiláty

Externí odkazy

• Ouzo na webových stránkách Greek Federation of Spirits Producers

Portály: Gastronomie