Pastel de nata

Pastel de nata
Základní informace
Místo původu	Portugalsko
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pastel de nata (pastel de Belém), v plurálu pastéis de nata, jsou portugalské koláčky (dortíčky) plněné žloutkovým krémem. Připravují se z košíčků z listového těsta, které se naplní směsí připravené z mléka či smetany, vaječných žloutků, mouky, cukru, vanilkového extraktu a skořice. Tato směs se krátce povaří, dokud nezhoustne a nalije se do připravených košíčků z listového těsta, které se následně upečou při vysoké teplotě. ^[1]

Pastéis de nata pocházejí z Portugalska, kde byly poprvé připravovány v 19. století v Lisabonské čtvrti Santa Maria de Belém.^[2] Oblíbené jsou také v bývalých portugalských koloniích, jako je Macao nebo Brazílie, či v portugalských komunitách, které ve větší míře existují například v Kanadě, USA nebo Austrálii.

Odkazy

Reference

↑ KREJCAROVÁ, Lenka. Co mají rádi v Portugalsku: pastel de nata [online]. týden.cz, 2009-02-12 [cit. 2011-11-20]. Dostupné online.
↑ MERLE, Dominick. There's history - and a secret - in every bite [online]. The Christian Science Monitor, 2004-08-11 [cit. 2011-11-20]. Dostupné online. (anglicky)

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Pastel de nata na Wikimedia Commons
(anglicky) Pastel de nata recipe Archivováno 29. 11. 2011 na Wayback Machine.

[1] KREJCAROVÁ, Lenka. Co mají rádi v Portugalsku: pastel de nata [online]. týden.cz, 2009-02-12 [cit. 2011-11-20]. Dostupné online.

[2] MERLE, Dominick. There's history - and a secret - in every bite [online]. The Christian Science Monitor, 2004-08-11 [cit. 2011-11-20]. Dostupné online. (anglicky)

[1]

[2]