Penne

Penne
Základní informace
Místo původu	Itálie
Složení
voda a mouka
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Penne all'arrabbiata

Penne rigate

Penne je typ těstovin s rourovitým tvarem a zkosenými konci. Penne je množné číslo od italského slova penna – pero.

Popis a variace

V Itálii se penne vyrábějí ve dvou variantách: „penne lisce“ (hladké) a „penne rigate“ (s rýhami). Existují také pennoni, co je širší verze penne.^[1] Stejný nebo podobný tvar, obvykle ale o něco větší, se nazývá mostaccioli (což znamená „knírek“, vyrábějí se také hladké i s rýhami).^[2]

Vaření

Penne se tradičně vaří al dente a servírují se s omáčkami jako pesto, marinara nebo arrabbiata. Penne jsou také často využívané při přípravě těstovinových salátů. Jedná se vysoce využitelný tvar těstovin, protože dutý vnitřek a vroubky udržují dobře omáčku, zatímco zkosené konce slouží jako malá naběračka.

Odkazy

Reference

1. Pasta Shapes [online]. Thenibble.com [cit. 2013-02-21]. Dostupné online. Je zde použita šablona {{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.
2. Creamette – Our Products – Mostaccioli Rigati [online]. Pasta-products-creamette.newworldpasta.com [cit. 2013-02-21]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-05-09. Je zde použita šablona {{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.

Externí odkazy

Portály: Gastronomie | Itálie