Puchratka kadeřavá
 Puchratka kadeřavá | |
|---|---|
 | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | nižší rostliny (Thallobionta) |
| Oddělení | ruduchy (Rhodophyta) |
| Třída | Florideophycidae |
| Řád | Gigartinales |
| Čeleď | Gigartinaceae |
| Rod | Chondrus |
| Binomické jméno | |
| Chondrus crispus (Linnaeus) Stack. | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Puchratka kadeřavá (Chondrus crispus), též irský mech, se řadí mezi mořské červené řasy. Barva se pohybuje od fialové po velmi světlou až skoro průsvitnou.
Popis
[editovat | editovat zdroj]Irský mech je poměrně drobná mořská řasa, dorůstá jen asi 20 cm. Vyrůstá ze základny uchycené na mořském dně a její stélka se několikrát větví. Odnože se mohou značně lišit tloušťkou (2–15 mm) i barvou (tmavě zelená, tmavě červená, fialová, hnědá, nažloutlá či bílá). Usušená řasa je vždy nažloutlá a průsvitná.
Rozšíření
[editovat | editovat zdroj]Irský mech je hojně rozšířen po celém pobřeží Irska a dalších evropských zemí, např. Islandu, Faerských ostrovů,[1] západního Baltu až ke Španělsku. Dále se vyskytuje na východním pobřeží Kanady[2] a nepotvrzené nálezy pochází i z Kalifornie a Japonska. Červený pigment umožňuje irskému mechu lépe zachytit modrozelené světlo, tedy to světlo, které proniká do větších hloubek (200 m pod hladinu a hlouběji), proto se v této hloubce mech hojně vyskytuje.[3]
Využití
[editovat | editovat zdroj]Puchratka kadeřavá se nejčastěji využívá jako zdroj karagenanu, což je látka podobná agaru. Želatinový extrakt se používá jako doplněk stravy, jako součást želé, na zahuštění a stabilizaci potravinových výrobků (šlehačka, zmrzlina, masné výrobky)[4][5] či jako emulgátor v textilním a farmaceutickém průmyslu. V Evropě se v potravinářství označuje jako E407.
V Irsku a některých částech Skotska se řasa uvaří v mléce, přecedí, osladí cukrem a ochutí vanilkou, skořicí, whisky, nebo brandy.[6] Výsledný produkt je želatinová hmota podobná např. dezertu panna cotta.
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Chondrus crispus na anglické Wikipedii.
- ↑ F. Börgesen. Botany of the Faröes based upon Danish investigations Part II (Copenhagen Reprint 1970). [s.l.]: [s.n.], 1903. ISBN 978-90-6105-011-7. Kapitola Marine Algae of the Faröes, s. 35.
- ↑ W. R. Taylor. Marine Algae of the Northeastern Coast of North America. [s.l.]: University of Michigan Press, Ann Arbor, 1972. ISBN 978-0-472-04904-2.
- ↑ Morton, O. 1994. Marine Algae of Northern Ireland. Ulster Museum ISBN 0-900761-28-8
- ↑ Roeck-Holtzhauer, Y.de Uses of seaweeds in Cosmetics. in Guiry, M.D. and Blunden, G. 1991 Seaweed Resources in Europe: Uses and Potential. John Wiley & Sons ISBN 0-471-92947-6
- ↑ Stegenga, H., Bolton, J.J., and Anderson, R.J. Seaweeds of the South African West Coast. ed. Hall, A.V. Bolus Herbarium Number 18 Cape Town. 1997. ISBN 0-7992-1793-X
- ↑ Feum à Feamainn (DVD, Scottish Gaelic), Comhairle nan Eilean Siar
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu puchratka kadeřavá na Wikimedia Commons
