Sangria

Sangria
Džbány se sangrií
Základní informace
Kategorie	koktejl, alkoholický nápoj
Místo původu	Španělsko Španělsko Portugalsko Portugalsko
Popis nápoje
Hlavní složka	červené víno, ovoce (je i sangria z bílého vína)
multimediální obsah na Commons

Sangria (portugalsky) či sangría (španělsky) je aromatizovaný vinný alkoholický nápoj typický pro Pyrenejský poloostrov. Vyrábí se obvykle z červeného vína, ovocné drti, sladidla a malého množství brandy, směs se pak nechá v chladu odstát. Název je odvozen od termínu pro krev (španělsky sangre), kvůli sytě červené barvě sangrie.

Pravidla schválená Evropským parlamentem v lednu 2014 umožňují pod obchodním označením Sangria/Sangría prodávat pouze nápoje vyrobené ve Španělsku nebo Portugalsku podle přesně daného receptu.^[1] Podmínkou je výroba z vína a aromatizace pomocí přírodních výtažků nebo esencí z citrusových plodů. Dále mohou nápoje obsahovat šťávu, dužninu nebo slupky z těchto plodů, koření a mohou být sycené oxidem uhličitým, ne však dobarvené. Množství alkoholu by se mělo pohybovat mezi 4,5 a 12 %. Výrobky z jiných zemí smějí být označeny jako Sangria/Sangría pouze k doplnění obchodního označení „aromatizovaný vinný nápoj“.^[2][3]

Varianta z bílého vína se nazývá Clarea, nápoj s obsahem brandy nebo vínovice pak Zurra (ta má mít podle norem obsah alkoholu mezi 9 a 14 %).^[2][3]

Reference

1. ČERNÝ, Adam. Pravá sangría je pod ochranou EU. Název smí užívat jen nápoj z Iberského poloostrova. Hospodářské noviny (HN.cz) [online]. 2014-01-28 [cit. 2023-07-22]. Dostupné online. 
2. ČEŘOVSKÝ, Jan. Rozeznejte a naučte se pravou Sangríu, letní osvěžení z Iberského poloostrova [online]. 2018-08-07 [cit. 2023-07-22]. Dostupné online. 
3. Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 251/2014 ze dne 2014-02-26, o definici, popisu, obchodní úpravě, označování a ochraně zeměpisných označení aromatizovaných vinných výrobků a o zrušení nařízení Rady (EHS) č. 1601/91, příloha II B. [cit. 2023-07-22]. Dostupné online. (česky)

Externí odkazy