Využitelná energie

Využitelná energie je jeden z povinných údajů uváděných na spotřebitelském obalu potravin.[1]

Obecněji jde o maximální možný zisk energie při standardním využití vstupní suroviny.

V energetice pak jde o souhrn (přírodních) zdrojů energie, případně je tento termín užit ve smyslu účinnosti[2], kdy se jedná o využitelnou energii, která je pomocí dané části dopravena do „“místa spotřeby energie ze zdroje.

Potraviny

[editovat | editovat zdroj]

Výňatek ze Směrnice Komise 96/8/ES o potravinách pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti[3]:

2. Označování dotyčných výrobků obsahuje kromě údajů uvedených v článku 3 směrnice Rady 79/112/EHS tyto povinné údaje:
a) využitelnou energetickou hodnotu vyjádřenou v kJ a kcal a číselně vyjádřený obsah bílkovin, sacharidů a tuků ve specifikovaném množství výrobku připraveného k použití podle navrženého způsobu konzumace;

Využitelná energie z tuků je 9,3 kcal/gram, z cukrů a bílkovin 4,1 kcal/g. Vzhledem k tomu, že jednotkou SI pro energii je kJ (kiloJoule), ale vžitou jednotkou je kcal (kilokalorie), uvádějí se na obalech obě hodnoty.

Označení „nízkokalorický“

[editovat | editovat zdroj]

Pod pojmem „výrobek se sníženým obsahem využitelné energie“ se rozumí výrobek, u kterého snížení obsahu využitelné energie představuje nejméně 30% využitelné energie poskytované podobným výrobkem stejné hmotnosti, jehož obsah využitelné energie nebyl snížen[4].

Speciální potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti[5], které splňují požadavky stanovené vyhláškou 54/2004 Sb. o potravinách pro zvláštní výživu, mohou mít označení „pro nízkoenergetickou výživu“. Pro celodenní stravu je vyhláškou stanoven:

  • obsah využitelné energie u těchto potravin - nejméně 3360 kJ (800 kcal) a nejvýše 5040 kJ (1200 kcal),
  • podíl bílkovin na celkové využitelné energii (25 – 50 %);
  • podíl tuků na celkové využitelné energii nejvýše 30 %
  • obsah vlákniny nejméně 10 g a nejvýše 30 g
  • obsah vitaminů a minerálních látek musí odpovídat 100 % stanovených referenčních hodnot.

Příklady potravin

[editovat | editovat zdroj]
  • Actimel (Danone) – Využitelná energie: 371 kJ/100 g
  • Stolní máslo – Využitelná energie: 3150 kJ/100 g

Energetika

[editovat | editovat zdroj]

Využitelná energie v energetice

[editovat | editovat zdroj]
Využitelná energie
Zdroj Výroba Účinnost
Vodní toky Vodní elektrárna
Jaderné palivo Jaderná elektrárna
Biomasa tepelná elektrárna cca 30%
Slunce sluneční elektrárna, sluneční kolektor
Vítr větrná elektrárna 59% (viz Betzovo pravidlo)
efektivně 11%

Biomasa

[editovat | editovat zdroj]
Výhřevnost vybraných surovin[6]
Druh paliva Objemová hmotnost
sušiny (kg/m3) 		Výhřevnost
(MJ/kg)
Borovice 510 13,6
Bříza 585 13,5
Buk 650 12,5
Dub 630 13,2
Jedle 430 14,0
Smrk 430 13,1
Topol 400 12,3

Reference

[editovat | editovat zdroj]
  1. ↑ Nauka o zboží. www.k3.silesnet.cz [online]. [cit. 2007-05-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-09-30. 
  2. ↑ Praktická aplikace metodiky hodnocení energetické náročnosti budov - rodinný dům (II). www.tzb-info.cz [online]. [cit. 2007-05-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-06-10. 
  3. ↑ Směrnice Komise 96/8/ES ze dne 26. února 1996 o potravinách pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti
  4. ↑ Sladidla
  5. ↑ AZ slovník. www.agronavigator.cz [online]. [cit. 2007-05-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-09-28. 
  6. ↑ Výhřevnost dřeva. www.infoenergie.cz [online]. [cit. 2007-05-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-09-29.