Čiča
Čiča[1] (španělsky chicha) je alkoholický nápoj vyráběný ve Střední a Jižní Americe zkvašením vývaru z obilovin nebo ovocných šťáv.[2] V andských zemích se nejčastěji vyrábí z kukuřice nebo naklíčené kukuřice (chicha de jora), ale také z jiných obilovin nebo rostlinných hlíz apod., např. z quinoy,[3][4] ječmene či rýže. V Amazonii se také vyrábí čiča z manioku (masato),[3] kde tradiční příprava zahrnuje přežvýkání vařeného a rozdrceného manioku.[5] Chicha morada je nealkoholická čiča vyráběná z fialové kukuřice.[3] Pro Chile je typická chicha de manzana (jablková čiča),[6] tj. nápoj podobný cideru.
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Internetová jazyková příručka [online]. Praha: Ústav pro jazyk český AV ČR, v. v. i, 2008–2025. Heslo čiča.
- ↑ Real Academia Española. Diccionario de la lengua española [online]. [cit. 2024-04-21]. (23. vydání). Heslo chicha2. Význam: 1: Alkoholický nápoj vzniklý z fermentace svařené kukuřice. Význam 2: Nápoj získaný fermentací šťávy z jablek nebo hroznového vína. (španělsky)
- ↑ a b c How to Peru. What is Chicha – Peru’s Corny Drink [online]. [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ La chicha de jora [online]. Instituto Le Cordon Bleu Peru [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (španělsky)
- ↑ TORDJMANN, Mary-Fleur. Chicha – An Ancestral Beverage to Feed Body and Soul [online]. Sounds and Colours, 2011-05-08 [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Real Academia Española. Diccionario de la lengua española [online]. [cit. 2024-04-21]. (23. vydání). Heslo chicha2. Význam: 2: Nápoj získaný fermentací šťávy z jablek nebo hroznového vína. (španělsky)
Související články
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu čiča na Wikimedia Commons
