Нёшатель (сыр)

Нёшатель
фр. Neufchâtel
Патшалăх Франци
Хула, регион Тури Норманди, Пэи де Бре
Сĕт ĕнен, чĕрĕ
Пастеризаци çук
Текстура çемçе
Пиçес вăхăт 8-10 эрне
Сертификаци AOC (1969, 1986)

Невшатель ( фр. Neufchatel ) - вĕретмен ĕне сĕтрен тунă паллă çемçе француз чăкăт.Чăкăт шурă паха пăнтахпа ( лат. Penicillium candidum ) сирнĕ.Невшатель 1543 çултан паллă.Чăкăт Невшатель хулара ( Норманди, Франци ) тăваççĕ.Çулахĕ 45 %.Невшатель 100 - 600 гр йывăрлăхлă терлĕ калăпăшлă тăваççĕ :

  • coer - ( "чĕре" ) ;
  • bonde - ( "пичке" ) ;
  • cilindre - ( "цилиндр" ) ;
  • carre - ( "тăваткал" ) ;
  • riquette - ( "брикет" ).

Невшатель 10 - 30 кунсем усравлаççĕ. 1969 çулта Невшатель АОС паха категори панă.

Асăрхавсем

[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Литература

[тӳрлет | кодне тӳрлет]
  • Масуи К., Ямада Т. Французские сыры : иллюстрированная энцикл. = [French Cheeses] / Казуко Масуи, Томоко Ямада ; вступ. сл. Ж. Робюшон ; пер. с англ.: С. Сапронов ; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом «Нева», 2003. — 240 с. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
  • Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — P. 569. — 992 p. — ISBN 978-2-03-582360-1

Каçăсем

[тӳрлет | кодне тӳрлет]


Невшатель (чăкăт) Викиампарта?
п • с • т
Франс чăкăчĕсем
Ĕне сĕтĕнчен
Абонданс • Бетмаль • Блё д'Овернь • Bleu des Causses • Bleu de Gex • Bleu du Vercors-Sassenage • Бофор • Бри • Brie de Meaux • Brie de Melun • Бурсен • Вашрен де бож • Виньле • Вуа • Вьё Булонь • Вьё Пане • Вьё Саме • Кайбот • Камамбер • Camembert de Normandie • Канкуайот • Канталь • Карре-де-л’Эст • Конте • Куломье • Ла Ваш Ки Ри • Лайоль • Лангр • Ливаро • Марой • Меттон • Мимолет • Мон-де-Ка • Мон-д’Ор • Морбье • Мюнстер • Нёшатель • Пон-л’Эвек • Пор-Салю • Реблошон • Ролло • Салер • Сен-Нектер • Сент-Агюр • Тампле • Тамье • Толлон • Том-де-Бож • Том-де-Савуа • Фурм-д’Амбер • Фурм-де-Монбризон • Шаурс • Эпуас
Качака сĕтĕнчен
Сурăх сĕтĕнчен