Смалец

Сыснан таса смалецĕ, смалецпе шкварка, хур смалецĕ, сарă çу (танлаштармашкăн)

Сма́лец (пол. smalec от ним. Schmalz) е лярд (лат. lardum) — салăна шăратса тунă выльăх çăвĕ. Тăтăшах, пур чухне мар, нутри çăвĕпе усă кураççĕ.

Кулинари

Çав. пекех

• Сало
• Шкварка
• Шпик

Каçăсем

• "High on the Hog" by Corby Kummer, New York Times, August 12, 2005.
• "Lard", Food Resource, College of Health and Human Sciences, Oregon State University, February 20, 2007. – Bibliography of food science articles on lard.
• "10 Reasons You Should Be Cooking With Lard" by Julie R. Thomson, HuffPost Taste, 28 April 2014.