Adobe er et byggemateriale bestående af lerholdig jord, der laves til mudder og blandes med strå, halm, fyrretræsnåle eller andet og tørres i solen. Materialet bruges i mange forskellige lande og regioner, men primært hvor klimaet er tørt.[1]
Betegnelsen kommer fra spansk, da spanske kolonister i Amerika brugte det om de bygninger af soltørrede lersten, som brugtes af mange indianske folk.[2][3]