Aligot

Aligot.

Aligot er en traditionel fransk egnsret fra Aubrac i Massif Centrale. Den er også populær ved julemarkedet i Toulouse, der ligger et par hundrede kilometer fra Aubrac-regionen. Ordet "aligot" stammer fra latin "aliquot", som betyder "noget".

Retten består af kartoffelmos blandet i forholdet fem til to med den franske ost "tomme fraîche aligot" fra Aubrac-regionen. Der tilsættes en anelse hvidløg og muskatnød.

Retten er kendt for sin konsistens; der er ikke synlig forskel på kartoffelmos og aligot, men aligot har en tyggegummiagtig konsistens.

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.