I biokemi er en lyase et enzym, der katalyserer opbrydningen af forskellige kemiske bindinger ved hjælp af andre metoder end hydrolyse og oxidation, ofte i forbindelse med dannelsen af en ny dobbeltbinding eller en ny ringstruktur. For eksempel er et enzym, der katalyserer følgende reaktion, en lyase:
Lyaser adskiller sig fra andre enzymer, idet de kun behøver ét substrat for reaktion i én retning, men to substrater for den modsatgående reaktion.
Systematiske navne dannes som "substratgruppelyase." Almene navne inkluderer decarboxylase, dehydratase, aldolase, etc. Når den modsatte reaktion er vigtigere kan syntetase bruges i navnet.
Lysaser klassificeres som EC 4 i EC-nummerklassifikationen af enzymer. Lyaser kan yderligere inddeles i syv underklasser: